BACALAO AL PIL PIL

Bueno después de un parón de unos días,ya que no puedo publicar tanto como me gustaría,hoy os traigo una receta de bacalao,un clásico en toda regla,el bacalao al pil pil,la receta aunque parece sencilla,puede ser muy complicada a la vez,ya que el pil pil,puede cortarse en el proceso de elaboración y darnos mas de un disgusto,jejeje,hay que tener mucha paciencia a la hora de montar el pil pil. Besotes para tod@s.

INGREDIENTES:

4 lomos de bacalao desalado
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
1 guindilla de cayena
500 ml aceite de oliva virgen extra
sal

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas y cocemos con la piel en agua y sal ,(esto sera la guarnición).

En una cazuela de barro ponemos el aceite de oliva a calentar.

Laminamos los ajos.

Doramos junto con la guindilla de cayena.

Reservamos.

En el aceite a fuego medio, confitamos el bacalao,primero colocamos la parte de la carne hacia el aceite.

Después le damos la vuelta con cuidado de no romper los lomos de bacalao.Retiramos del fuego y dejamos templar el aceite.

Sacamos la mitad del aceite y con movimientos circulares,empezamos a montar el pil pil. Si vemos que los lomos del bacalao empiezan a desmenuzarse,retiramos del aceite y montamos el pil pil solo con el aceite y la gelatina que ha soltado el bacalao en la cazuela,Cuando el pil pil este montado,emplatamos y a disfrutar.

BOLLOS SUIZOS (THERMOMIX)

Llevaba tiempo queriendo hacer los suizos,pero no me decidía,al final esta semana me decidí y me puse manos a la masa,la receta es sencilla de hacer,la única recomendación que hago,es que si no vais a comer los suizos en el día ,los congeléis ,ya que enseguida se ponen duros.Espero que os guste la receta,besotes

INGREDIENTES:

100 ml de leche
150 ml de agua
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
550-600 de harina (la que admita )
40 gr de levadura prensada
media cucharadita de sal
1 huevo
azúcar humedecido con unas gotas de agua

PREPARACIÓN:

Pesamos la harina.

En el vaso ponemos la leche.

El agua.

La mantequilla y el azúcar.Programamos 2 minutos, 37 º ,velocidad 1.

Incorporamos la levadura.

La sal.

Y la mitad de la harina.Mezclamos 15 segundos, velocidad 6.

Añadimos el resto ,dejando una poca para ajustar la que admita,amasamos,3 minutos ,vaso cerrado ,velocidad espiga.

Ponemos harina en la encimera y sacamos la mas sobre ella.

Dividimos la masa en 12 partes iguales mas o menos.

Voleamos los suizos.

Y colocamos en la bandeja del horno,con un cuchillo o cuter ,hacemos un corte en cada bollo.

Batimos el huevo.

Pintamos los suizos.

En el corte ponemos el azúcar humedecido.

Los dejamos que doble su volumen,pre-calentamos el horno a 200 º mientras.

Horneamos unos 15 minutos aproximadamente,hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.Y listos para disfrutar de nuestros suizos ,calientes están de vicio.

BERENJENAS RELLENAS DE MAGRO DE CERDO

La receta que hoy os presento,esta de rechupete,es muy sencilla de hacer y no tiene mucho misterio a la hora de elaborar,los ingredientes son muy básicos.Recetas de berenjenas hay muchas,en esta ocasión digamos que la bechamel va incluida dentro del relleno,quedan menos pesadas que si las cubrimos luego con bechamel,espero que os guste la receta,besotes.

INGREDIENTES:

3 berenjenas (tufruteria.es)
500 gr de carne magra de cerdo
1 diente de ajo
perejil
2 cucharadas de harina
1 vaso de leche
3 o 4 cucharadas de tomate frito
aceite de oliva virgen extras (muruve)
queso rallado 5 quesos
sal

PREPARACIÓN:

PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 180º

Cortamos las berenjenas a la mitad y con la puntilla le damos unos cortes,como se ve en la imagen sin llegar a la piel.

Las colocamos en una fuente de horno.

Les ponemos un chorreón de aceite,a cada berenjena.

Un toque de sal.

Y horneamos a 180 º,hasta que veamos que estén asadas .

Cuando estén listas y las tengamos templando las berenjenas,en un sartén con aceite,ponemos la carne a sofreír.

Añadimos el ajo bien picado y el perejil.

Salamos el conjunto.

Con ayuda de una cuchara y con cuidado de no romper la piel,vaciamos las berenjenas.

La carne de la berenjena la troceamos un poco.

Incorporamos a la carne picada, mezclamos.

Añadimos la harina y rehogamos.

Poco a poco vamos añadiendo la leche y mezclando bien.

Añadimos las cucharadas de tomate frito.

Rectificamos de sal si hiciera falta y dejamos cocinar unos minutos moviendo para que no se pegue a la sartén.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior.

Cubrimos con queso.

Y gratinamos en el horno hasta que el queso quede completamente fundido.Solo nos queda una cosa, disfrutar de nuestras ricas berenjenas,en buena compañía....besotes.