JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO (ROBOCHEF)

Hoy como hace frió se me antoja publicaros un plato de cuchara,en esta ocasión la hice en mi robochef,que deja la legumbre de vicio.,a mi me encanta el cuchareo y en casa no hay semana que falte un plato caliente de legumbre,espero que os guste y os animéis a prepararlo.besotes.

INGREDIENTES:

400 gr de judías blancas
2 chorizos
1 cabeza de ajos
1 cebolla pequeña
1 patata
una hoja de laurel
unas bolas de pimienta
pimentón dulce
aceite de oliva
sal
agua

PREPARACIÓN:

La noche previa ponemos las judías en remojo con agua fría.

Pasado ese tiempo ponemos las judías en la cubeta del robochef.

Agregamos la cabeza de ajos.

La hoja de laurel.

Las bolas de pimienta.

La cebolla entera.

Y  el chorizo troceado.

Incorporamos la patata chascada.

Pimentón dulce al gusto.

Un chorreón de aceite.

Cubrimos con agua.

Yo lo puse justo hasta el nivel.Salamos y cerramos la maquina.

Programamos presión, 20 minutos,110 º ,iniciar cocinado,pasado el tiempo miramos las judías si están bien cocidas,puede variar dependiendo de lo seca que estuviera la legumbre,si vemos que les falta cocción programamos 5 minutos mas misma temperatura...A disfrutar.

PUCHERO DE JUDÍAS CANELA

Bueno estos días de atrás que a estado lloviendo,eran días que a mi particularmente me apetece la comida de cuchara,uno de ellos decidí hacer unas ricas judías canela,se llaman así por el color marrón claro que tienen,son unas judías muy finas a mi me gustan mucho como quedan,espero que os guste y os animéis a hacerlas,están de vicio.

INGREDIENTES:

400  gr de judías canela
1 o 2 compangos asturianos completos(esto lo dejo a vuestra elección si queréis mas o menos chorizo y morcilla)
1 patata grande
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
agua
aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Poner las judías en remojo la noche de antes (8-12 horas antes) con agua fría.

Cuando ya estén las judías remojadas las ponemos escurridas del agua,en la cacerola.

Incorporamos agua limpia y fría (bastante).

Añadimos la hoja de laurel.

La cabeza de ajos lavada.

Agregamos los compangos,(chorizo,morcilla y panceta).

Un buen chorreón de aceite de oliva.

El pimentón dulce.

Y por ultimo la sal.

Las ponemos a cocer y cuando rompan a hervir.

Las asustamos con un poco de agua fría.Las dejamos cocer a fuego suave,entre una hora y media ,dos horas,chup, chup.

Cuando veamos que ya les queda mas o menos 20 minutos,le agregamos la patata chascada.

Y dejamos cocer,si hiciera falta durante la cocción agregar agua.

Cuando la judía este tierna y la patata blanda ya estarán listas para disfrutar con una buena barra de pan....

HUMMUS (THERMOMIX)

Hoy toca hablar de Hummus,Hummus en árabe significa simplemente garbanzo,la verdad que es una mezcla de garbanzos y sésamo o pasta de sésamo(tahina),aderezado con aceite de oliva y limón,también puede ir acompañado de especias como comino,alcaravea. En la thermomix es muy sencillo de hacer,yo tenia muchas ganas de hacerlo y al final me decidí como no encontré la pasta de sésamo,lo hice con semillas de sésamo tostado,espero que os guste la receta.Besotes.

INGREDIENTES PARA 600 GR YO HICE LA MITAD:

2 dientes de ajo medianos
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
20 gr de zumo de limón
40 gr de sésamo tostado(ajonjolí) o tahine de sésamo
1/2 cucharadita de sal
70 gr de aceite de oliva virgen extra
pimentón dulce o cominos molidos para decorar
galletas saladas tipo TUC para acompañar nuestro Hummus

PREPARACIÓN:

Ponemos los garbanzos y los ajos en el vaso.

También incorporamos el sésamo.

El aceite de oliva virgen extra.

 El agua ,el zumo de limón y la sal.

Cuando ya tenemos todos los ingredientes en el vaso,Programamos,1 minuto,velocidad progresiva 5-7-10,si vemos que no queda bien triturado ponemos 30 segundos mas misma velocidad.

Emplatamos el Hummus y le ponemos por encima un chorreón de AOVE.

Terminamos espolvoreando pimentón dulce y acompañando con biscotes de pan o galletas saladas tipo TUC.A disfrutar.....

JUDÍAS PINTAS EN OLLA RÁPIDA

Bueno después del truco de ayer,hice estas ricas judías pintas,las hice en olla rápida,y en cuestión de 30 minutos tenemos un plato de cuchara la mar de bueno, la cantidad que hice es para 2 o 3 raciones,salieron  muy ricas espesitas como a mi me gustan,espero que os guste la receta y os animéis con ella,besotes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 gr de judías pintas
1 compango (chorizo yo puse dos uno asturiano y otro oreado,morcilla,panceta)
media cebolla
1 cabeza de ajos
1 patata grande
pimentón dulce
agua
sal
aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos las judías en remojo la noche anterior o hacemos el TRUCO que explique ayer.

Añadimos las judías a la olla y cubrimos con agua fría.

Incorporamos las el compango.

La cebolla picadita y la cabeza de ajos entera.

Un chorreón de aceite de oliva.

Pelamos la patata,chascamos y añadimos al guiso.

Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce,cerramos la olla,encendemos el fuego y cuando empiece a  salir el vapor contabilizamos 20 minutos.

Si cuando abrimos la olla,vemos que les falta un poquito,volvemos a cerrar y dejamos 5 minutos mas,rectificamos de sal  y a disfrutar de nuestro plato de cuchara.