HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y CRUJIENTE DE CEBOLLA

Holaaaaa, hoy os traigo un clásico,quien no se ha comido nunca unos huevos rotos,maneras de hacerlos hay muchas,la receta que os traigo yo,esta de rechupete,a mi me encantan con la cebolla crujiente,espero que os guste la receta,y como no la disfrutéis,besotes.

INGREDIENTES:

2 patatas
3 huevos
8 lonchas de jamón de corte
1/2 cebolla
un chorrito de leche
harina
aceite
sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana fina.

La ponemos en un cuenco y le agregamos la leche,dejamos reposar unos minutos.

Mientras pelamos y cortamos las patatas chascando,no hacer los trozos muy grandes.

Freímos primero a temperatura baja para pochar las patatas, luego subimos la temperatura para terminar de dorarlas.

Salamos las patatas.

Escurrimos la leche y añadimos harina suficiente como para rebozar la cebolla.

Freímos con el aceite bien caliente.

Lo sacamos sobre un papel absorbente y salamos la cebolla.

Freímos los huevos en una sartén.

Colocamos las patatas en el centro del plato.

Colocamos los huevos encima de las patatas,colocamos el jamón como vemos en la foto y por ultimo coronamos con el crujiente de cebolla.Ya solo nos queda disfrutar de nuestro huevos con buena compañía...En el momento de servir a los comensales,se rompen los huevos con dos cucharas....

SOPA MINESTRONE

Con los días de frío lo que mas apetece ,es un buen plato de sopa calentita,la verdad que a mi me encanta la sopa,en casa no falta en los días de invierno,esta sopa es super completa y muy reconfortante,espero que os guste la receta,besotes para todos.

INGREDIENTES PARA UNAS 6 RACIONES:

1 o 2 dientes de ajo bien picado.
1 cebolla en brunoise
2 puerros en brunoise
1/2 repollo pequeño media juliana
2 patatas medianas en cubos
2 zanahorias en cubos
1 nabo en cubos
1 calabacín  en cubos
1 rama de apio en brunoise
sal de apio
1 cucharadita de ñora molida
un pellizco de azafrán en hebra
1 cucharadita de pimentón picado
1 o 2 huesos de jamón
100 gr de jamón serrano loncheado (picado)
aceite de oliva
sal
perejil
colorante alimenticio
100 gr tomate frito
150 gr de fideo grueso o tallarínes partido
caldo de pollo

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en la cacerola.

Agregamos el ajo picado y doramos ligeramente.

Incorporamos la cebolla y el puerro.

El hueso de jamón.

Añadimos la zanahoria,apio y el nabo picado.

Incorporamos el jamón picado.Rehogamos.

A continuación el repollo picado.

Las hebras de azafrán.

La ñora molida.

El pimentón dulce.

La sal de apio para potenciar los sabores.

Cubrimos con el caldo de pollo.

Completamos con agua.

 
Agregamos el colorante.

Dejamos cocinar todo a fuego suave,durante unos minutos.

Añadimos la patata.

Pasados unos minutos incorporamos el calabacín.

Agregamos los fideos.

Rectificamos de sal.

Ya cuando la sopa este casi lista,añadimos el tomate frito.

Dejamos cocinar hasta que este la sopa lista.

Servimos....solo nos queda disfrutar de esta rica receta con buena compañía.

TRÍO DE POLLO AL CURRY

Hola ya estoy por aquí,hoy os traigo un 3 en 1,mismos ingredientes 3 presentaciones diferentes,aprovechando un par de filetes que me sobraron de la receta anterior,hice la receta de hoy,también lo podemos hacer con filetes de pollo a la plancha,yo como tenia un par de filetes que me sobraron , pues los aproveche en esto. También aprovecho la ocasión para dar gracias a SILUETA y TAST que me enviaron unas muestras de su producto y con ellas hice parte de la receta que os presento hoy.

PRODUCTOS SILUETA Y TAST

 INGREDIENTES:

2 Filetes de pechuga de pollo a la plancha( receta )
canónigos
tomates cherrys
medio puñadito de uvas pasas
2 cucharadas de mayonesa
1 chorreón de nata para cocinar
salsa de mango al curry
curry
tartaletas para canapés
thins de silueta 

PREPARACIÓN:

Lo primero ponemos las pasas en remojo con un poco de agua caliente.

Mientras picamos los filetes de pollo muy fino.

En la primera presentación haremos una mini ensalada de pollo al curry,ponemos en un cuenco los canónigos.

Unos trocitos de pollo picado.

 Un tomate cortado en cuartos.

En un cuenco ponemos el resto del pollo.

Las uvas pasas escurridas.reservamos unas pocas para la mini ensalada.

La mayonesa.

El curry lo vamos añadiendo poco a poco,y mezclando hasta dejarlo a nuestro gusto.

Un chorreón de nata para aligerar la mezcla.(si lo queremos con mas color ,incorporar colorante alimenticio en este momento,todo depende del tipo del curry).

Ponemos un poco de la mezcla y el resto reservamos para las otras dos presentaciones.

Añadimos la salsa de mango al curry y unas pocas pasas por encima,coronamos la ensalada con un cherry.

Rellenamos las tartaletas,primero una gota de salsa de mango,y luego con la mezcla de pollo al curry.

Colocamos una hoja de canónigo.

Y por ultimo un cuarto de tomate cherry.

Ya en ultimo lugar tomamos uno de los panecillos de thins ,le damos una fina capa de mango al curry.

En la otra mitad colocamos el relleno.

Unas hojas de canónigos.

Tapamos, con la que teníamos reservada, con las salsa de mango al curry.

Cortamos sándwich en cuatro porciones,como se ve en la foto.

Con una brocheta  pinchamos medio tomate cherry.

Y ya solo nos falta una cosa ,poder disfrutar de esta rica receta en sus tres presentaciones.