SOPA MINESTRONE

Con los días de frío lo que mas apetece ,es un buen plato de sopa calentita,la verdad que a mi me encanta la sopa,en casa no falta en los días de invierno,esta sopa es super completa y muy reconfortante,espero que os guste la receta,besotes para todos.

INGREDIENTES PARA UNAS 6 RACIONES:

1 o 2 dientes de ajo bien picado.
1 cebolla en brunoise
2 puerros en brunoise
1/2 repollo pequeño media juliana
2 patatas medianas en cubos
2 zanahorias en cubos
1 nabo en cubos
1 calabacín  en cubos
1 rama de apio en brunoise
sal de apio
1 cucharadita de ñora molida
un pellizco de azafrán en hebra
1 cucharadita de pimentón picado
1 o 2 huesos de jamón
100 gr de jamón serrano loncheado (picado)
aceite de oliva
sal
perejil
colorante alimenticio
100 gr tomate frito
150 gr de fideo grueso o tallarínes partido
caldo de pollo

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en la cacerola.

Agregamos el ajo picado y doramos ligeramente.

Incorporamos la cebolla y el puerro.

El hueso de jamón.

Añadimos la zanahoria,apio y el nabo picado.

Incorporamos el jamón picado.Rehogamos.

A continuación el repollo picado.

Las hebras de azafrán.

La ñora molida.

El pimentón dulce.

La sal de apio para potenciar los sabores.

Cubrimos con el caldo de pollo.

Completamos con agua.

 
Agregamos el colorante.

Dejamos cocinar todo a fuego suave,durante unos minutos.

Añadimos la patata.

Pasados unos minutos incorporamos el calabacín.

Agregamos los fideos.

Rectificamos de sal.

Ya cuando la sopa este casi lista,añadimos el tomate frito.

Dejamos cocinar hasta que este la sopa lista.

Servimos....solo nos queda disfrutar de esta rica receta con buena compañía.

SOPA DE MEJILLONES AL ENELDO

Hoy os presento una receta muy buena de cara a las fiestas,es una sopa de mejillones ,la receta original es proveniente de Irlanda,hace unos cuantos de años que le enseñaron la receta a mi chico,el día que la probé por primera vez me quede encantada y le dije que no podía faltar en el blog,nos pusimos manos a la obra en el curro y este fue el resultado,como veréis en las fotos, las cantidades son enormes en comparación  a las escritas a continuación, ya que la hicimos para el restaurante,pero hemos calculado los ingredientes para unas 4-5 personas,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes.

INGREDIENTES:

1 kilo de mejillones  

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

500 ml de nata  

50 gr de mantequilla

100 gr de aceite de oliva virgen extra 

medio vaso de vermú blanco  

eneldo fresco 

sal

pimienta

fumet de pescado

si quisiéramos ligar la sopa podemos agregar maizena diluida en agua.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y los dientes de ajo.

Agregamos a la cazuela la mantequilla y el aceite,sofreímos el ajo.

Incorporamos la cebolla y pochamos bien.

Cuando este bien pochada agregamos el vermú,dejamos reducir.

Añadimos la nata y dejamos reducir de nuevo.

Incorporamos los mejillones.

Dejamos cocinar para que se vayan abriendo.

 Mientras picamos el eneldo fresco.

Agregamos el fumet caliente,movemos para ligar todo,dejando reducir un poco nuestra sopa.

Añadimos el eneldo.

Rectificamos de sal y pimienta.Si la queremos mas ligada es el momento de añadir la maizena diluida.

Servimos nuestra sopa coronando con los mejillones y solo nos falta una cosa,disfrutar de nuestra rica sopa.

SOPA DE PICADILLO

Como hoy a amanecido muy nublado y lloviendo,es uno de esos días en los que apetecen cosas de cuchara,bueno pues hoy os traigo una sopa de picadillo,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes.

INGREDIENTES:

3 jamoncitos de pollo
2 zanahorias
1 puerro
1 ramita de apio
1 nabo
2 huevos
90 gr de jamón serrano picado
agua y sal
fideos o arroz (al gusto)

PREPARACIÓN:

En la olla rápida,ponemos los jamoncitos.

El puerro limpio y la ramita de apio.

Las zanahorias peladas y el nabo.Cubrimos bien de agua y ponemos al fuego sin poner la tapa de la olla aun.

En un cazo aparte ponemos los huevos a cocer.

Des-espumamos,el caldo.

Cerramos la olla y cuando empiece a pitar o a salir el vapor contamos unos 25 minutos.

Pasado el tiempo abrimos la olla.

Retiramos los jamoncitos de pollo.

Y colamos el caldo.

Con mucha paciencia picamos,los huevos,el pollo,el jamón y las zanahorias del caldo.

Agregamos al caldo ya colado.

Rectificamos de sal si hiciera falta.

Por último añadimos los fideos o el arroz al gusto,lista para disfrutar de nuestra sopa.....