LOMOS DE MERLUZA AL HORNO

A mi me gusta mucho el pescado,aunque en casa no les va mucho y apenas lo preparaba,en casa de mis padres se come habitualmente,en esta ocasión prepare la receta con ella,es la manera habitual que tiene mi madre, para hacer los lomos de merluza al horno,espero que os guste la receta...besotes.

INGREDIENTES:

1 kilo de merluza en lomos sin espina
4 o 5 patatas
1 cebolla
6 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva virgen extra (Muruve)
1 vaso de vino blanco
25 ml de vinagre de manzana (Mayador)
sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de grosor de medio centímetro.

Las doramos en el aceite por ambos lados.

Vamos reservando las patatas en una bandeja de horno.

Mientras picamos la cebolla en juliana y 4 dientes ajos en laminas.

Cuando terminamos de freír las patatas,incorporamos la cebolla y los ajos.

Salamos,dejamos pochar.

Salamos las patatas.

Dejamos que cebolla empiece a dorar.

Cuando veamos la cebolla con un tono dorado,escurrimos del aceite y cubrimos las patatas con ella,incorporamos el vino blanco.

Metemos las patatas en el horno a 180 º,unos 10 minutos.

Mientras en el mortero machacamos los otros 2 dientes de ajo con el perejil.

Pasados los 10 minutos,incorporamos el pescado,dejamos cocinar 10 minutos mas.

El majado lo ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego suave para que no se queme el perejil,apartamos del fuego e incorporamos el vinagre (OJO QUE SALPICA ),dejamos reducir un minuto,y cubrimos con la mezcla el pescado,dejamos todo junto en el horno un par de minutos mas.
Servimos y solo nos queda una cosa ....Disfrutar de este rico plato.

LANGOSTINOS AL BRANDY

Hoy os traigo una receta fácil,fácil,fácil,la única complicación que tenemos es pelar los langostinos sin quitarles la cabeza y el ultimo trocito de piel de la cola,el resto es pan comido,por la web hay infinidad de recetas parecidas a esta,hablando con mi muso particular mi amigo BRAM,me comento que el en su blog tenia una receta de langostinos asados al aporto,que podía adaptar a lo que yo quería hacer.Espero que os guste la receta y os animéis con ella,besotes.

INGREDIENTES:

1 kilo de langostinos
100 ml de brandy o oporto
50 ml de aceite de oliva virgen extra
sal gorda
2 dientes de ajo
1 o 2 cayenas (si no os gusta mucho el picante solo ponerle una,yo les puse dos y eran langostinos diablo,vamos que picaban bastante)

PREPARACIÓN:

Lo primero pincelamos una bandeja apta para horno con aceite de oliva.

Pelamos los langostinos dejando la cabeza y la parte final de la cola sin pelar.Vamos colocando los langostinos en la fuente engrasada de manera decorativa.

Cuando ya tengamos todos los langostinos pelados y colocados en la bandeja,en el vaso de la batidora,ponemos el aceite y la sal gorda.

Añadimos el brandy.

Las dos guindillas junto con los dientes de ajo.

Y a batir hasta que quede todo bien pasado.

A continuación  encendemos el horno y pre-calentamos a 200º,repartimos la mezcla sobre nuestros langostinos,dejamos macerar un rato hasta que el horno este caliente.

Metemos en el horno unos 10 minutos y ya tendremos un entrante la mar de rico.....solo nos queda una cosa disfrutar de los langostinos y una buena compañía...

LOMBARDA CON HUEVOS POCHÉ (THERMOMIX)

Bueno hace unos días compre una lombarda,es mas para la época de navidad,pero habiendo lombarda el resto del tiempo por qué no comerla,jejeje,yo esta la hice con unos huevos poché que hice en el varoma de la thermomix a la vez que se cocinaba la lombarda,es una receta muy sencilla y para los amantes de la verdura les gustara,un besote...

INGREDIENTES:

Para la lombarda para 6 personas :

100 gr de pasa de corinto
700 gr de lombarda (puse menos cantidad)
2 dientes de ajo grande
50 gr de aceite de oliva
2 manzanas tipo golden,pero yo use granny  smith (solo use una)
150 gr de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta

Para los huevos poché:

huevos 

sal 

pimienta 

250 gr agua que veis en la foto es si los hacéis solos sin lombarda

PREPARACIÓN:

Ponemos las pasa en remojo con agua templada durante 10 minutos.

Cortamos la lombarda,ponemos en el vaso la mitad 4 segundos ,velocidad 4,retiramos del vaso y repetimos la operación.

Reservamos en un cuenco la lombarda.

Picamos los ajos en laminas.

Sin lavar el vaso,ponemos los ajos,las pasas hidratadas y la manzana a trocitos pequeños.

Incorporamos el aceite,programamos 5 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado el tiempo incorporamos el agua.

Y la lombarda reservada.

La sal.

Y por ultimo la pimienta.

Ahora le llega el turno a los huevos,en una flanera o taza,ponemos papel film,cascamos el huevo dentro.

Sal y pimienta al gusto.

Cerramos nuestros huevos.

Colocamos en el recipiente varoma.PARA HACERLOS SOLOS SIN LOMBARDA:los ponéis en el recipiente varoma,el agua en el vaso y programéis 10 minutos,temperatura varoma,velocidad 1,pero como los vamos a hacer con la lombarda,es como veis a continuación:

Situamos la varoma sobre la tapa de la thermomix,programamos 15 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda,velocidad cuchara.

Cuando hayan pasado 10 minutos retiramos la varoma de encima de la thermomix.Dejamos que finalice el tiempo.

Miramos que el punto de cocción es de vuestro gusto,de no ser así programamos unos minutos mas,misma temperatura y velocidad.

Emplatamos la lombarda y colocamos los huevos poché retirando del film,a disfrutar...